文化型肉类预言食物可持续性的潜在突破并挑战肉类只能来自杀畜的假设
FionaMischel近几个月来,对培养型肉的兴趣开始消散培养型肉类,又称细胞型肉类,预示着食物可持续性的潜在突破直至最近,新奇食品是一种技术期望,而不是现实新加坡首次批准养鸡块, 并提出了问题: 其他国家何时第一次咬?
文化肉类
养肉常与植物肉类和发酵蛋白质相关联,因为它对环境的影响小。文化型肉类由实生动物蛋白组成 而不是动物替代
动物细胞像鸡细胞生长并组装成像鸡块技术可以提供最佳世界选择:动物肉品味和纹理相同无温室气体排放或动物福利问题工业畜牧
一些人可能很难适应一种思想,即吃从不从鸡蛋中孵化出来的鸡是可能的-安全性-但为Josh泰特里克共同创建者兼CEO刚吃概念杀动物是唯一 获取汉堡和鼓棒的方法 严重过期Tetrick表示:「孩子出生后,培养型肉类可重构千百年来对肉类出自何方的假设
上11月 Eat Just世界第一公司批准出售培养型肉类面向新加坡消费者可能令人惊讶的是,一家美国公司将在世界最小国家之一启动全球菜肉首新加坡一直居先位,
为何新加坡成为发射平台
新加坡被称为对科学友好国家,致力于基于证据的政策决策新加坡作为一个岛国,也主动减少高度依赖进口食品。30+30计划的目标是到2030年实现30%的人口粮食需求
手机农业吸引新加坡,花一阵子专注养肉和海鲜伊丽莎白德贝斯管理事务助理主管非盈利好食品学院.并想着他们有可能先入为主
新加坡科学前向态度最初吸引EnatJust向国家申请批准历时数年才开绿灯,下一个由谁来
美国机构推向前
德贝斯表示,最有可能是美国和欧洲联盟但有一点不清楚 区域中都取得了多大进展在美国,食品药管局和美国农业部都参与确定和执行食品规范至今两个机构都没有发布培养肉框架
文化型肉类公司需要详细规管结构申请,Tetrick表示,但到目前为止,美国机构只发布高层指南但不表示进程停止
无法判断[机构]是否仅仅因为我们没有看到它而向前推进Derbes表示, 公司与监管者分享的多半是专有性。
有迹象表明FDA至少推向前FDA请求立即提供海鲜标签信息注意力集中贴标签表示他们认为有东西需要在不远的未来贴标签,Derbes表示。
标签不仅是食物接受的一个重要部分,不仅从法律上讲,从文化上讲也是如此。如果美国监管者接近发布框架培养肉,美国消费者会接受吗?
美国文化准备文化肉类
新加坡和美国之间的关键区别在于 新加坡没有强大的畜牧产业新加坡人口稠密六百万,缺乏牛的房地产在美国,牲畜游说和一般政治影响大得多
现实美-无法绕过-即政治多介入Tetrick常表示,但如果科学正确 证据支持你 你不需要政治需要理性深思熟虑方法 并自理自理
占支配地位的美国畜牧产业也为养殖和屠宰动物以获取食物创建文化联系Tetrick视Gen Zers和Milli高代人通常不太注重动物养殖的环境或健康后果-常因思想而偏差更多Tetrick表示:「我认为处理像我这样的人的最佳方式是给我们更好的东西,培养型肉类直到品味比动物肉类好或好
以细胞为主的食物若能满足酒吧口味,消费者越多看到餐厅和杂货店养肉,思想就越不奇怪细胞型肉类离家用主食还差得远对创业者来说,持续关注长游是关键
创业者知道担心什么
从Tetrick的角度讲,屏气等待国家批准养肉是浪费能量唯有控制能控制Tetrick表示:「如果你允许自己受[哪个代理]先表示是,
Tetrick还解释调控者因国而异大不相同对养肉创业公司而言,单行调节环境既混淆又不明智找人浏览监管环境 并把他们作为核心组Tetrick说道:
Derbes也把高度关注监管问题看成新公司的潜在陷阱公司大题是科学题归根结底所有人都对监管审批感兴趣,
细胞型肉的科学基础对成功至关紧要参与空间需要大量前期资本
准备打博大
启动养肉公司不是心电图目前,制作细胞型肉比制作植物型肉贵得多Tetrick先验物价标签:“如果你想做全事,从手机线开发到制作产品,你最好想至少提高5亿美元。Tetrick表示,
食品技术前沿高回报高风险最宁静的生活 可能不是最优选择Tetrick表示:「如果你想要欢乐和趣味并真正硬生存,
眼下,吃Just鸡块损销公司提高容量并获监管批批 行业生产成本预期下降Tetrick最终希望某些公司开发手架或细胞开发等专业,通过协作提高生产率
肉的未来仍在变化
培养型肉类接下来会怎么样乱七八糟的警讯 免得全烧鸡Tetrick描述培养型肉类仍然在产业开发的“开菜回合”。点菜鸡块是一种地蛋白质,像汉堡和香肠结构化肉类像鸡胸牛排仍构成重大的科学挑战-Tetrick估计在结构型肉提供前三到五年还会有另外3到5年
EnatJust公司仍然是世界唯一获准出售养肉的公司但它们可能不孤单更长时间世界第一个细胞牛排3D生物画由Aleph农场.未来肉类变换杀动物换食物不再是常例, 有一天,它可能成为异常
想要更多了解合成生物如何重构食品未来3月3日加入我们并听取好食品学院Dean Powel和我们基调演讲人Josh Tetrick开票吧
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