拥有你的蛋糕和吃它，只要他们是转基因的:5个原因转基因应该在你的购物清单上

不可能的汉堡是一个家喻户晓的品牌，因为它成功推出了一种“会出血”、不含动物激素或抗生素的植物性汉堡。但是，“不可能汉堡”还有另一个值得注意的“第一”——它是商店里第一种采用美国农业部批准的“生物工程”转基因(转基因生物)产品标签的产品，不久将成为联邦政府强制要求的产品。这让人们关注到一个重大的争论:转基因产品的安全性。

虽然还没有证据证明转基因生物对人类或动物造成伤害的案例，但大量研究表明，消费者通常不了解或不熟悉转基因生物，对尝试转基因产品肯定很谨慎。

例如，亲转基因组织GMO的答案发现70%的成年人并不真正知道转基因是什么，不到三分之一的人愿意在他们的食物中加入转基因。而近一半的美国消费者表示他们会改变消费习惯为了减少它们对环境的影响，值得注意的是，有机和天然认证是反转基因的，这造成了一个日益严重的困境。再加上新的再生有机认证增加了土壤健康、动物福利和农民经济到有机食品，但仍然不欣赏转基因是实现这些新目标的主要杠杆。虽然现代基因工程是可持续性、食品安全和健康的关键推动者，但许多消费者自动对转基因标签持不利态度。

科学界和消费者之间仍然存在着严重的分歧，这证明当局没有进行适当的调解，消费者在转基因生物的利弊方面受到的教育不足。转基因生物作为一项可持续发展的英雄技术，滋养了人口，支持了农民经济，却成为了一种被误导的负面看法的受害者，实际上与普遍的消费者需求相当一致。

以下五点考虑可以终结转基因生物的神话，为转基因生物辩护:

你一生中大部分时间都在吃转基因食品，实际上，现在仍然在吃。

转基因生物通过某种方式改变了其DNA基因工程．超市货架上大约60%的加工食品都含有转基因成分美国农业部在美国，94%的大豆和92%的玉米是转基因作物。此外，超过90%的用于牲畜生产的饲料的玉米和大豆是转基因作物。

通过基因改造来提高食品质量和产量有着漫长而安全的历史。

几千年来，人类一直在改变植物的基因组成，保留最好的作物的种子，并在接下来的几年里种植它们，选择性育种和杂交，并进行诱变，使新的作物品种尝起来更甜，长得更大，持续时间更长。基因工程技术是一种新型的现代基因工程技术，它利用生物技术有意地对植物、动物或微生物的基因序列进行定向改变，以达到特定的结果。

以西瓜为例。我们今天吃的西瓜和漫画中描绘的西瓜形成了鲜明的对比这是一幅17世纪意大利艺术家乔瓦尼·斯坦奇的画作．随着时间的推移，通过选择性育种的基因改造使西瓜的形状更加稳定，种子更少，水分和糖分增加，果肉鲜红。你更喜欢吃哪个版本?很有可能，你会选择现代品种，这对农民来说也是更有利可图的品种，在产量和营养方面表现更好。

转基因产品经科学验证是安全的。

转基因食品比我们食用的其他食品要经过更严格的检测，并对毒素、过敏原、营养物质和蛋白质进行筛选，以确保人类食用它们是安全的。此外，数百项消化和安全研究检验了将转基因作物喂给各种食品生产动物的影响，结果表明，转基因作物的营养价值、质量或健康没有受到影响。在环境安全方面，转基因生物可以减少对土壤和水径流有害的化学喷剂的依赖，并控制基因流动。

转基因生物使可持续养活世界所需的弹性粮食系统成为可能。

我们的食物系统已经到了一个关键时刻。的联合国据估计，到2050年，全球人口将达到97亿，所有人都将依赖于获得安全、营养丰富和价格合理的食物，而由于土地有限、水资源短缺、抗病能力和气候变化，目前的系统无法支持这些食物。如果我们要大幅提高产量，我们需要能够提高现有面积的产量，在新的地区和土壤类型上扩大耕作，种植能够忍受破坏性杂草、害虫和霉菌的作物，并能在变化的气候中发挥作用。下一代生物技术使我们能够更成功、更快、更安全地做到这一点，并导致可持续生产方法的新突破。

转基因生物一直在提供拯救生命的营养。

8.2亿年全球人民营养不良，生物技术是我们解决全球粮食短缺和饥饿等紧迫问题的最佳工具。例如，a1995年世界卫生组织的报告据估计，全世界60个国家有超过2.54亿学龄前儿童缺乏维生素A，这可能导致永久性失明和死亡。1999年，一组科学家利用基于转基因的“生物强化”，将两种水仙花基因和一种细菌基因引入水稻，使这种主要作物的谷物能够产生-胡萝卜素，其结果是一种转基因作物，有望防止数百万人死亡，减轻发展中国家维生素a缺乏症和微营养素营养不良的儿童和成人的痛苦。

消费者被整个食品行业大量的错误信息所困扰。转基因生物只是一个复杂网络中的变量，这个网络包括有机、纯天然、自由放养、不含激素、不含抗生素，以及消费者以不同程度的准确性来确定一种食品意识形态的大量其他变量。

作为专家和粮食系统的利益攸关方，我们有责任更好地促进消费者和生产者之间的沟通，在追求可持续地为每个人提供食物的同时，令人信服地将神话与事实分开。消费者越来越有目的性地购物，我们需要帮助他们不受冲突和成功。

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