新闻稿首席执行官麦吉·里奇尼对奶酪的大胆设想挑战了“植物性”的定义
旧金山，2021年7月27日,价值/ -Nobell食物提出了75美元推出由植物源乳制品蛋白制成的美味奶酪，以支持创建一个从根本上更人道、更可持续的食品系统的更大使命。由Magi Richani创立并领导的Nobell从高品质的大豆中生产关键的乳制品蛋白质，包括酪蛋白，使该品牌能够制造出味道、气味、融化、弹性甚至像动物奶酪一样的奶酪，并挑战了我们谈论、思考和食用奶酪的方式。
随着B系列的结束7500万美元，诺贝尔出现了100美元得到了安德森-霍洛维茨基金和突破能源风险投资公司的资金支持，还有来自小罗伯特·唐尼足迹联合企业。其他参与本轮融资的公司包括:Unovis、Germin8 Ventures、Fifty Years、AgFunder、Pear VC、GL Ventures(高瓴集团的风险投资部门)和Mission Bay capital。在B轮融资之前，诺贝尔融资成功25美元自2017年由种子资金创业加速器Y Combinator推出以来。诺贝尔计划在明年年底向公众推出这种奶酪。
诺贝尔正在培育植物，使之成为未来的乳品业
诺贝尔用植物制作奶制品的专利方法是四年多研究和开发的结果，也是“瑞奇博士”(Magi Richani)坚持不懈的愿望的结果，他们希望改变食品体系，制造出拉伸、融化、味道和牛羊奶酪一样棒的奶酪。作为一名训练有素的工程师，里奇尼明白乳制品中必需蛋白质——酪蛋白——在赋予奶酪我们所喜爱的品质方面所起的关键作用。和所有蛋白质一样，酪蛋白也有独特的遗传密码。
里奇尼和她在诺贝尔的团队发现了如何在大豆种子中重现这种基因密码，并种植出与动物牛奶中发现的酪蛋白相同的植物。如今，诺贝尔每英亩可以生产更多的酪蛋白，比奶牛更有效、更可持续，成本更低。诺贝尔利用专利工艺提取酪蛋白，并用它们制作美味的奶酪。诺贝尔将利用B轮融资的资金扩大其团队和农业合作伙伴关系，扩大生产规模，并将产品推向市场。
对麦琪RICHANI
和许多20多岁的年轻人一样，麦琪在开始思考她的工作、生活、地球和她的目标时受到了启发，创办了诺贝尔。麦琪从加州大学伯克利分校(UC Berkeley)获得工程与项目管理硕士学位后，很高兴能在壳牌(Shell)找到一份好工作，但她开始了解气候和我们的食品系统之间更广泛的联系。她意识到，她想用科学来解决问题，养活更多的人，结束残酷的工厂化养殖过程，解决气候变化问题，让食物民主化，并取得进步，提高产量和口味，获得更美味的体验。麦琪将奶酪视为无动物食品的“最后的前沿”——一种如此多的人喜爱且不愿牺牲的食物——开始创造一种植物奶酪，它甚至可以满足最挑剔的披萨、烤奶酪、通心粉和熟食爱好者。她创办诺贝尔是为了挑战人们对植物性奶酪的认知，并开创了一种令人满意的无动物奶酪的新类别。
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联系人:凡妮莎·桑托斯，vanessa@monacreative.co, 202-308-1937
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