新闻稿尽管对植物和栽培肉类的商业兴趣蓬勃发展，但学术研究的资金落后，行业面临着缺乏开放式数据的缺乏，以克服技术障碍和扩大价格平价
优质食品研究所连续第二年启动了数百万美元的竞争性研究资助计划，在2019年提供至少310万美元，支持有前途的植物性和培植肉类研究项目。总而言之，GFI将在2019年投入至少450万美元，其中140万美元用于竞争性研究赠款计划之外的其他项目，以推进基于植物和栽培肉类的科学，并产生加速整个行业的开放获取数据。
通过GFI 2019年竞争研究赠款计划提供的资金是迄今为止迄今为止推进开放式植物的肉类科学，以及二十年来开放式培养肉类的最大值。该计划将资助解决方案以提高植物和栽培肉类的感官素质，成本和生产扩展。
植物性肉类和栽培肉类有潜力改变全球粮食系统，并解决与传统肉类生产相关的许多环境、人类健康和动物福利问题。然而，让植物性和栽培肉类成为食品体系中可行的一部分，需要工业克服在实现价格平价、扩大规模和商业化的道路上仍然存在的重大技术障碍。建立一个开放获取数据的基础将使整个行业更有效地向前发展，使研究人员能够建立彼此的工作，防止重复工作。
“我们需要更多的研究和更多的资金，以加速植物性和人工养殖肉类产业，并建立一个健康、可持续和公正的食品体系的科学基础。考虑到目前缺乏研究资金，通过这个项目所做的工作将填补一个巨大空白的一部分。”
“随着私营公司的科学进步往往受到贸易秘密的保护，对开放式数据的强大基础是至关重要的，以支持整个部门，并帮助将植物为基础和培养的群体带到群众。”
“尽管最近在植物公司中蓬勃发展的私营部门活动，但我们已经看到了供应中断和缩放的问题。有空间可以提高供应链的规模和效率，以及优化植物成分，以提高风味体验。对于栽培的肉类，有巨大的机会开发更好的细胞系和无动物媒体，构建脚手架系统，并增强生物反应器设计，“科学与技术埃林·雷斯·克莱顿科技学院副主任表示。
“我们才刚刚开始触及皮毛，还有很多挑战仍然存在。如果我们想看到基于植物的和栽培的肉类成为全球食品供应的组成部分，还需要进行大量的研究。”
2018年，GFI资助14研究提案来自八个国家，包括加拿大、中国、爱沙尼亚、以色列、挪威、塞尔维亚、英国和美国。2019项目的提案提交截止日期为2019年10月28日，成功的拨款申请人将于2020年初宣布。
更多信息和访谈：
联系Maia Keerie 415-767-8973maiak@gfi.org
符合GFI的一些2018年拨款收件人
Peter Stogios博士，加拿大多伦多大学高级研究员:
彼得斯蒂奥博士正在探索如何制作生长因素 - 以生产培养的肉类为重点蛋白质 - 以成本的一小部分生产。通过专注于这些蛋白质，Stogios博士旨在使所有栽培的肉类生产更便宜。
Raivo Vilu，R＆D Director博士和Mari-Liis Tammik女士，研究科学家，TFTAK（食品和发酵技术中心），爱沙尼亚：
玛丽-利斯·塔米克(Mari-Liis Tammik)和她的团队在莱沃·维卢(Raivo Vilu)博士的指导下，正在使用发酵的燕麦蛋白优化植物性肉类的质地、味道和营养。塔米克的研究将利用燕麦(一种常见且资源高效的谷物)的力量，使植物性肉类原料供应链多样化，并推进整个植物性市场。
更多关于2018年获奖者的信息，请访问www.gfi.org/researchgrants.
关于美食学院
好食品研究所是一个全球非营利组织，专注于建立可持续，健康，只是食品系统。我们的科学家，企业家，律师和政策专家团队正在利用食品创新和市场的力量，以加速世界食物系统转变为植物和栽培的肉，鸡蛋和乳制品。
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